KOLÁČE z PLZEŇSKA
Koláče bez kynutí.
10 dkg cukru, 20 dkg másla (Hery) a 4 žloutky :třeme do pěny
Připravíme kvásek:5 dkg droždí
1/8 l mléka
trochu cukru
Do utřeného másla s cukrem a žloutky, přidáme : 30 dkg hladké a 30 dkg polohrubé mouky a 1 lžičku ( kávovou) prášku do pečiva.
Nalijeme kvásek, promícháme a nakonec přidáme sníh ze 4 bílků.
Tohle je dávka na 10 velkých koláčů.
Náplň si asi každá děláme podle svýho osvědčenýho receptu.
Pavlinka chtěla i náplně. Tak teda já dělala.
Tvarohová náplň: 3 tvarohy, ( 2 tučné, 1 odtuč.)
3 vejce, 20 dkg cukru,1 vanilk.cukr,
trochu rum. esence, 2 - 3 lžíce vanilk.
pudink (aby tvaroh netekl) a od oka dám
smetanu na šlehání, promíchat
Maková náplň : 30 dkg máku rozemletého, 1/2 l mléka,
10 dkg cukru,trochu skořice, ždibec muš-
kátového oříšku.
Povaříme. Je - li náplň řídká, zahustíme
perníkem, nebo
Povidlová náplň : já kupuju povidla v kelímku. Jsou už slad-
ká, jenom je zředím vodou.
Tak dobrou chuť